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恭城油茶 味浓而涩 涩中带辣

2014-1-18 17:02| 发布者: 柳州央讯| 查看: 2070| 评论: 0

摘要: 恭城人每天早餐都要“打油茶”,有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味。
在8月的最后一天,在暴雨来临之前,有幸参加了恭城油茶的试吃活动。

恭城人每天早餐都要“打油茶”,有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处,使恭城油茶被举为各地油茶之冠,享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节,一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚,随时煮好奉客,而且更为丰盛。



这次试吃地点是在屏山大道书市,联华超市的旁边。不大的门面,凭着大大的招牌,也挺容易找到。基本环境,曲径通幽哦。。





店家特意给大家准备的猪蹄肉丸汤,还有各类点心,和恭城特色的菜品等等。绿茶饼比较受MM的欢迎,口水鱼做得不错,炒面也还可以。








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