手机版设为首页收藏本站
 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

鱼鱼美食--剁椒鱼头

2014-1-18 02:04| 发布者: 柳州央讯| 查看: 2130| 评论: 0

摘要: 这是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。


这是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。


 做法:
 
 1.鱼头在中间斩开后洗净放入盘中,待用。
 2.放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。
 3.用葱姜蒜垫底。鱼头上铺上厚厚的一层湖南剁椒,覆盖整个鱼头。
 4.放入滚水的蒸锅蒸制。大火蒸12分钟,关火焖2-3分钟;取出滗掉蒸鱼汤汁,撒一层香葱碎和大蒜末。
 5.将烧热的油淋在鱼头上即可。


此菜鱼头糯软、肉质细嫩、,咸鲜微辣。



   小贴士:
 
   剁椒本身就带有咸鲜味,所以不用再放盐和味精了。至于剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题,我以前都是放的,后来同事是个湖南的,他说不要放,清蒸鱼放,剁椒鱼不放。剁椒鱼头,吃的就是那个纯正的剁椒味。我都试了试,其实各有风味,反正都是很好吃的,哈哈...

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
Copyright © 2011-2014 柳州央讯文化传播有限公司(Www.Lzcntv.Com)  版权所有   
返回顶部